核磁共振技術(shù)是一種非常的測(cè)量技術(shù),被廣泛用于醫(yī)療領(lǐng)域進(jìn)行對(duì)人體的掃描，同時(shí)它也用于很多工業(yè)油脂，油料種籽等的質(zhì)量控制檢測(cè)。傳統(tǒng)上，核磁共振技術(shù)一般不能用于含水份樣品的脂肪測(cè)試，因?yàn)樗臍浜藭?huì)干擾脂肪的氫核。而CEM公司通過(guò)利用微波快速的干燥樣品去除水分，再用核磁檢測(cè)脂肪相結(jié)合，可以快速的測(cè)量各種乳品,肉類(lèi),調(diào)味品,飼料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法為CEM公司開(kāi)創(chuàng)，現(xiàn)已被AOAC為測(cè)量乳品和肉類(lèi)中水分、固體物和脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)方法,方法號(hào)分別為PVM1:2004(乳品),PVM1:2003(肉類(lèi))。同時(shí)SMART Trac也是2001年度R&D100大獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。 

CEM新的脂肪/水分快速分析儀——Smart Trac II大大提高了檢測(cè)速度。與原來(lái)的SMART Trac相比，這款新產(chǎn)品每天可以測(cè)定的樣品量是原來(lái)的2倍。同時(shí)，Smart Trac II比之前的產(chǎn)品體積更小，能耗比傳統(tǒng)方法減少95％。并且增加了LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運(yùn)行情況。

水分/固形物 
1. 測(cè)量范圍：0. 1%到99. 9% 
2. : 0.01% 
3. 稱(chēng)重范圍：0—50g，0.1mg 
4. 系統(tǒng)內(nèi)存100種通用標(biāo)準(zhǔn)方法和300個(gè)測(cè)試數(shù)據(jù)。 
5. 微波功率：300W。 

脂肪 
1. 測(cè)量范圍：0. 1%到99. 9%, 
2. :0.01% 
3. 核磁共振磁體:磁體,磁場(chǎng)強(qiáng)度0.47T,共振頻率20MHz。 檢測(cè)不需要試劑，不需要標(biāo)定。 
4. 1分鐘測(cè)出各種脂肪含量。

SMART Trac II結(jié)合了高的核磁技術(shù)和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個(gè)全新的脂肪分析儀，可以得到快速的分析結(jié)果，檢測(cè)結(jié)果等同甚至優(yōu)于經(jīng)典方法。通過(guò)附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統(tǒng)的運(yùn)行情況。儀器無(wú)需任何溶劑和日常標(biāo)定，可以同時(shí)檢測(cè)游離態(tài)和化學(xué)凝固態(tài)的脂肪，并且改變樣品的質(zhì)地、顏色和均勻性等都不會(huì)影響SMART Trac II系統(tǒng)的。因此SMART Trac II可以用于分析液體，固體，漿體，凝固體等所有形態(tài)的樣品，這是其它快速脂肪分析儀器無(wú)法比擬的。SMART Trac II可以快速準(zhǔn)確的分析冰激凌，煉乳，酸奶，風(fēng)味奶，奶酪，黃油，奶油以及奶粉牛奶等幾乎所有乳品以及各種肉類(lèi)的脂肪和水分/固體物含量。