一、     概述

            甲醛溶液俗稱“福爾馬林”是一種原生毒質(zhì)，具有腐、定型、漂白的作用。但對(duì)人體危害很大，攝取少量的即能阻止胃酶和胰酶的消化作用，影響代謝機(jī)能，因?yàn)槠涠拘蕴?，已?jīng)禁止加入食品中甲醛

　　本測(cè)試盒利用殘留于食品中的甲醛與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成紫紅色化合物，甲醛濃度的與紫紅色的深淺成正比，來(lái)判斷樣品中是否還有甲醛。

其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、乙醛、丙醛、乙二醛、甲醇、乙醇、亞（氫）鹽及二氧化硫等食品中成分或結(jié)構(gòu)類似物對(duì)本測(cè)定方法無(wú)干擾。

 二、技術(shù)指標(biāo)

1、檢出限：

采用樣品提取液：1mg/kg

按滲出液或浸泡液：10 mg/kg

2、試劑期：6個(gè)月

 三、 檢測(cè)范圍

1、牛百葉、牛筋、牛肚、海蟄、海參、魚皮、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨鵝掌、豬蹄筋等水發(fā)產(chǎn)品中人為加入的甲醛；
2、各種魚類、蝦、蟹、貝類和干海參、干貝等干制水產(chǎn)品以及蝦仁、魚丸等水產(chǎn)品及其干制品中人為加入的甲醛；

　四、 檢測(cè)步驟：

1、方法1：

　　①、取少量樣品剪碎于樣品杯中，約1/2杯，再加入等量的蒸餾水或干凈自來(lái)水，浸泡10-15分鐘，用小吸管吸取此浸泡液1管（約0.5ml）作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；

　?、?、往該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；

　?、?、1分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷。

2、方法2：

　?、佟⑺a(chǎn)品及水發(fā)食品均有滲出液或浸泡液，可直接用性吸管吸取1 管此樣品的滲出液或浸泡液作為樣品處理液，加到多孔比色杯中；

　　②、該孔中滴加A檢測(cè)液2滴和B檢測(cè)液2滴；

　?、邸?/span>1分鐘后再加入2滴檢測(cè)液C ，觀察比色杯中混合液顏色變化，進(jìn)行判斷。

3、結(jié)果判斷： 

　?、?、顯示明顯的紫紅色，表示該樣品浸泡過(guò)“福爾馬林”，顏色越深表示濃度越高，也可與色卡對(duì)照比較；

　　②、無(wú)變化、呈現(xiàn)黃色或其他顏色，表示樣品甲醛；

③、顯示很淡的紫

紅色，可判斷為無(wú)人為添加甲醛

注意：20份樣品用量 甲醛定性速測(cè)管（用于水發(fā)產(chǎn)品）