★真空油炸機廠家★低溫真空油炸機★雙室真空油炸機★【企業(yè)

◇關(guān)鍵詞
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【新聞速遞：】

隨著社會的發(fā)展，食品衛(wèi)生越來越被消費者看重，如何做到營養(yǎng)美食雙收的境界呢，真空油炸機采用低溫真空油炸的原理，保留了食物中原有的營養(yǎng)成分，真空油炸機采用的科學技術(shù)，將食物的新鮮程度一一呈現(xiàn)給大家。

真空油炸機將油炸食品推向了一個新的，我們知道原先我們食用的油炸食品中，如薯片，長期食用對身體會造成很大的危害，如今真空油炸機是經(jīng)過多年的不斷改進和研究，展現(xiàn)了真空油炸機的性能和特點，外表對于油和食品都有一個觀察窗，讓您在使用過程中能夠準確無誤的觀察到食物的變化，其實說是食物的變化，不如說是沒有變化，因為采用真空油炸機制作出來的食物，保留了食物中的營養(yǎng)成分，以及食物的色澤，所以若不是食物制成后是干的，還真看不出來變化。

現(xiàn)如今，我們可以看到市面上有很多銷售的果蔬脆片的，而這些所謂的果蔬脆片制作采用的就是真空油炸機來制作的。的果蔬脆片不上火，是愛美女性食用的。是小孩休閑娛樂的小食。

“雙室真空油炸機”真空油炸休閑食品主要特點是：

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。 油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

我們公司研發(fā)生產(chǎn)的真空油炸機強調(diào)一個實質(zhì)性的特點，真空狀態(tài)下“低溫油炸”，而低溫真空油炸的休閑食品更加提倡的是休閑食品的“保健養(yǎng)生功能”，保留食品本身營養(yǎng)價值。

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產(chǎn)品參數(shù)：

雙室真空油炸機系列
 
型    號 ZK -1500 C ZK -3800 C ZK -6100 C ZK -9000 C
規(guī)格(mm) φ 500  φ 800  φ1000  φ1200 
料筐尺寸(mm) φ400*240  φ700*240  φ900*240  φ1100*240 
料筐數(shù)量 2  2  2  2 
工作真空度(Mpa) -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  -0.098~ -0.1  
工作溫度（℃） 80~120  80~120  80~120  80~120 
真空泵功率(kw)  4  5.5  7.5  11 
加熱方式 電 電/蒸氣  電/蒸氣  電/蒸氣
電加熱功率(kw) 15  36  45  54 
裝機容量(kw)  20  42/6/6  53/6/6  65/6/6 
其他 含冷卻水組件 冷卻水塔 冷卻水塔 冷卻水塔
產(chǎn)  量  40-50kg/h  110-130kg/h  190-210kg/h  290-310kg/h 
年產(chǎn)量(8h)  150噸/年  380噸/年  610噸/年  900噸/年
外型尺寸(mm)  1500*1000*2500  2000*1500*2500  2200*1800*2500  2500*1800*2500

加工食品類型：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

工藝特點：

◆真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

◆真空油炸脫油有效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

◆低溫真空油炸可以食用油脂劣化變質(zhì)，不加入其他氧化劑，可以油的反復利用率，降。一般油炸食品的含油率40％～50％，而真空油炸食品的

◆含油率在10％-20％，節(jié)油30％-40％，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

◆在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。

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