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大昌真空預(yù)冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設(shè)計(jì)制造。
蔬果真空預(yù)冷機(jī)可快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃至水蜜桃。還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3％～5％，外觀上無萎蔫，硬度不會(huì)減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯部從30℃冷卻到1℃的時(shí)間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。本公司研發(fā)的DC系列蔬果真空預(yù)冷機(jī)規(guī)格從0.1M3到20M3，型號(hào)為DC0.1～DC20?？梢蕴峁┺D(zhuǎn)門或平移門，配套機(jī)器可以是國(guó)外原裝進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。
與同類產(chǎn)品比較，本公司技術(shù)處于國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，設(shè)備性能優(yōu)越且穩(wěn)定、功率小、重量輕、自動(dòng)化程度高，操作極為簡(jiǎn)便。真空預(yù)冷設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會(huì)污染環(huán)境。
真空冷卻技術(shù)與其它冷卻技術(shù)相比較，具有如下明顯特點(diǎn)：
l 冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘。一塊有包裝的5kg～6kg的火腿，芯部從70℃冷卻到4℃，真空冷卻、吹冷風(fēng)冷卻、浸沒在冷水中的冷卻時(shí)間，分別為2小時(shí)、9.4小時(shí)和14.3小時(shí)；
 可以延長(zhǎng)保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環(huán)境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環(huán)境中，貨架期可延長(zhǎng)到14天。可以延長(zhǎng)鮮切花的插瓶期；l
 對(duì)物品原有的感官和品質(zhì)保持得，還可以改善一些物品的品質(zhì)，例如使荔枝去除澀味；l
 安全、衛(wèi)生。生產(chǎn)效率高；l

1、冷卻時(shí)間短，只需20~30分鐘，即可將蔬菜內(nèi)外一致地快速降溫至1~3℃；
2、可在田間果園就地操作，能于采摘的時(shí)間內(nèi)消除農(nóng)副產(chǎn)品田間熱；
3、真空預(yù)冷干凈衛(wèi)生，能抑制或滅殺細(xì)菌、昆蟲及有害微生物，大大降低腐爛率；
4、即使在雨中采摘或水洗過的果蔬，表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除；
5、配置機(jī)組、智能自動(dòng)控制、果蔬防冷害裝置、電動(dòng)開啟槽門及電動(dòng)進(jìn)料。
6、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利
于銷售。
7、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時(shí)，
其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。
8、PLC觸摸屏控制：PLC由采用現(xiàn)代大規(guī)模集成電路技術(shù)，應(yīng)用嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝制造，具有很高的可靠性。從PLC的機(jī)外電路來說，使用PLC構(gòu)成控制系統(tǒng)，和同等規(guī)模的繼電接觸器系統(tǒng)相比，電氣接線及開關(guān)接點(diǎn)已減少到數(shù)百甚至數(shù)千分之一，故障也就大大降低。此外，PLC帶有硬件故障自我檢測(cè)功能，出現(xiàn)故障時(shí)將給管理者和工程維修人員及時(shí)發(fā)出警報(bào)信息，確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行。