農(nóng)藥是一類有毒化學(xué)品，它的使用在提高作物產(chǎn)量的同時(shí)，對(duì)環(huán)境及人體健康產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害。隨著人們對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)的關(guān)注及對(duì)環(huán)境問題認(rèn)識(shí)的深化，對(duì)農(nóng)藥的要求也越來越高，農(nóng)藥工業(yè)的發(fā)展已進(jìn)入雙超時(shí)期，即超高效益（高經(jīng)濟(jì)效益和高社會(huì)效益）和超低消耗（低耗能、低成本、低用量）。


　　一些老品種逐漸被高效、低毒、低殘留的新品種所代替，新農(nóng)藥的開發(fā)向著高選擇活性，對(duì)環(huán)境安全和用量低的方向發(fā)展。隨著世界人口的增加，尤其是發(fā)展中國(guó)家，對(duì)糧食和農(nóng)產(chǎn)品的需要日益增加，化學(xué)農(nóng)藥依然是保證糧食作物增產(chǎn)、穩(wěn)定的為經(jīng)濟(jì)有效的手段。但是，隨著農(nóng)藥的施用帶來的負(fù)面影響主要是農(nóng)藥殘留造成的。農(nóng)藥殘留性是指隨著農(nóng)藥的使用，農(nóng)藥成分及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物殘留于農(nóng)作物和土壤中的情況。因此，了解農(nóng)藥殘留狀況，將有助于我們對(duì)農(nóng)藥污染現(xiàn)狀及原因做出較為全面的了解與分析。同時(shí)，對(duì)農(nóng)藥的管理具有極為重要的作用。


　　農(nóng)藥殘留速測(cè)儀根據(jù)我國(guó)國(guó)情和市場(chǎng)需要而研制開發(fā)的，能夠快速檢測(cè)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒量的全新儀器。


　　農(nóng)藥殘留速測(cè)儀是根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使昆蟲中毒死亡這一原理檢測(cè)殘留農(nóng)藥。如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗(yàn)中加入的底物就被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色。反之，試驗(yàn)中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光值隨時(shí)間的變化情況計(jì)算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。


　　農(nóng)藥殘留速測(cè)儀檢測(cè)速度快，每小時(shí)可檢測(cè)100多個(gè)樣品，具有判斷操作錯(cuò)誤和試劑是否失效功能，還可實(shí)現(xiàn)辛辣物質(zhì)如：姜、蒜、蔥、辣椒、蒜苔、韭菜等物質(zhì)中有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥的檢測(cè)，它可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留檢測(cè)。