餃子是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。傳統(tǒng)方法手工制作餃子，費時費力、效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定。餃子機的出現(xiàn)，實現(xiàn)了這些夢想。為賓館酒樓、大小飲食店、單位食堂、商場超市等大批量供應(yīng)餃子提供了條件。餃子機開辟了一條快速創(chuàng)富新途徑。

　　河北大宏興食品機械制造廠是一家集食品、食品機械、廣告策劃等項目為一體的現(xiàn)代化高科技國際實業(yè)公司。我公司所生產(chǎn)的餃子機一機多用途：可以通過更換不同的機頭生產(chǎn)不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等;

　　如何調(diào)出嫩滑的肉餡：

　　五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3-4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

　　這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

　　香菜餃子餡

　　原料：香菜250克，豬肉餡150克。

　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

　　2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

　　3、后加入香菜末攪拌均勻即可。

　　提示：

　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。

　　2、豬肉餡要肥瘦適中，為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

　　西瓜皮餃子餡

　　具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，后加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

　　我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。

　　鮮蝦餃子餡

　　原料：鮮肉餡 50公克 蝦 12尾 鹽 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙

　　制作：

　　1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。

　　2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。

　　面皮厚度與餡量可根據(jù)實際需要自行調(diào)整;適合多種調(diào)理：包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎,春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口，重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品;整機全不銹鋼制造，完美的設(shè)計，同時兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點;結(jié)構(gòu)精巧占地小,拆裝容易、清洗簡便;該機適用于餃子館、食品生產(chǎn)廠家、賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂、學(xué)校、部隊、速凍餃子生產(chǎn)等，能生產(chǎn)各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的餃子。

　　可以生產(chǎn)不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子等。

　餃子機器功能：

　　1. 一機多用途：只要更換模具，就可以制造不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子。

　　2. 面皮厚度與餡量可調(diào)整。

　　3. 適合多種調(diào)理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

　　4. 操作簡便省時省力：人工制造餃子、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角，耗時費工，尤其目前在勞工嚴(yán)重缺乏的情形下，更是令大多數(shù)的老板煩惱不已，這臺機械操作簡便，無經(jīng)驗者也可操作。制造速度快，不但省時而且省力。

　　5. 完美的設(shè)計，同時兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點。

　　6. 拆裝容易、清洗簡便。

　　餃子機特點及適用范圍

　　餃子機產(chǎn)品特點：

　　造型美觀、小巧精致，單機一人操作，將面團(tuán)和餡直接加入，流水作業(yè)成形，每分鐘可做餃子80個以上，可抵十幾個人包餃子，皮薄餡滿，蒸煮不破，外觀美觀，口味好，就是“媽媽”的手工水餃，該機除做餃子以外還可制作多種形狀的產(chǎn)品。

　　適用范圍：

　　(1)、適合于普通家庭;

　　(2)、適合于餐館飯店：“10個工人包餃子，不如一臺餃子機，早早花上幾百元，省去多年工資錢”這是一位餐館老板的心里話。

　　(3)、適用于部隊、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，更適合于做饋贈禮品。一位常年從事豆?jié){機銷售工作的資深人士如實說：家用餃子機的市場和豆?jié){機的市場一樣前景廣闊，目前該產(chǎn)品在我國才上市，歡迎選購匯豐園。

　　餃子機經(jīng)營方案：

　　1、可以開一個匯豐餃子館，顧客吃完餃子后，還可以將剛做好的生餃子賣給客人帶回家。既賣熟餃子又賣生餃子，形成與眾不同的經(jīng)營方式，為以后開分店或辦速凍餃子廠打下品牌基礎(chǔ)。

　　2、在家開個小作坊：在不同的地方設(shè)立多個攤點專賣生餃子，或現(xiàn)包現(xiàn)賣，讓人們吃到新鮮、放心的餃子，一定會受到更多人的喜歡。

　　3、成立一家餃子加工配送中心：向飯店、酒樓、餃子館、早點攤、夜市以及學(xué)校、機關(guān)、廠礦等企事業(yè)食堂配送新鮮餃子，坐享其利。

　　4、開辦速凍餃子廠：生產(chǎn)各種餡料的速凍餃子，封裝成袋，打上品牌，送往各大商場、超市、菜市場，先銷售后結(jié)算，迎合銷售商無本生利的心理，以極快的速度搶占市場。

　　5、承包食堂：有餃子機與您相伴，在與別人競爭承包學(xué)校、廠礦等單位食堂時，別人會因為人手不夠，而只承諾每星期只能為學(xué)生或職工包餃子，您卻可以輕松承諾：想吃隨時就包!這就是優(yōu)勢。