微波烘干的特點:
微波能穿透物料內(nèi)部,頻率為2450MHz,以每秒24億5次振蕩,通過的加熱方式加熱,與常規(guī)加熱比較能在比較低的溫度和較短的時間,就能獲得所需的干燥效果。實踐證明,速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長保質(zhì)期,對產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果
微波的特點:
低溫保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,微波能穿透物料內(nèi)部,頻率為2450MHz,以每秒24億5次振蕩,通過的熱和非熱效應(yīng)細菌,與常規(guī)熱力比較能在比較低的溫度和較短的時間,就能獲得所需的效果。實踐證明,一般在70℃就可大腸桿菌,在80~90℃細菌總數(shù)大大降低,時間2~3分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長保質(zhì)期,對產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。









