1、適用范圍:本方法適用于熟制加工的固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)食品,以及需要監(jiān)測(cè)食品中心溫度食品的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
2、方法原理:采用食品中心溫度計(jì)判定是否規(guī)定指標(biāo)。
3、檢測(cè)試材:食品中心溫度計(jì)。
4、檢測(cè)方法:開(kāi)啟溫度計(jì),將探針待測(cè)固態(tài)、半固態(tài)食品中心部位或液態(tài)食品中,待溫度顯示穩(wěn)定后讀取測(cè)量溫度。
5、注意事項(xiàng):食品中心溫度計(jì)的使用按其說(shuō)明書(shū)操作。
6、質(zhì)量控制:食品中心溫度計(jì)的測(cè)量誤差控制在±1℃。





