全國和美鄉(xiāng)村籃球大賽-西北賽區(qū)選拔賽

8月27日將在固原火熱開打

(相關(guān)資料圖)

美麗固原向全國球員和球迷發(fā)出邀請

在這里不止有籃球

還有富饒物產(chǎn)帶來的地方美食

今天讓我們一起走進(jìn)“好吃”的固原

固原美食

羊羔肉

去固原吃美食，第一站必選羊羔肉，配著幾瓣洋蔥，一口肉一口蔥，鮮嫩的羊羔肉在口中肉香十足，洋蔥的甜味增添味覺層次，讓本就不腥不膻的羊肉變得更有風(fēng)味。

紅土雞

紅土雞是固原原州區(qū)的土雞代表，本地土雞為食材，讓味道在歲月的錘煉中鮮辣十足，雞肉嫩滑，香料充分烹制入味，辣椒的干香與油脂碰撞后，是固原人忘不了的美味！

牛羊肉泡饃

說到我們固原本地的牛羊肉泡饃，那絕對是讓無數(shù)固原人魂?duì)繅衾@，每逢飯點(diǎn)，坐得滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

生汆面

生汆面具有西北特色風(fēng)味，一個汆字形象的闡述了面的特點(diǎn)和精華，肉丸搭配湯底和面片，呼啦啦一碗下肚，讓人欲罷不能！

燕面糅糅

燕面糅糅絕對是固原美食的代表，筋道細(xì)長的面淋上酸辣汁子，拌上韭菜段，入口柔韌筋道，油而不膩，比涼皮口感多一份厚重，是一年四季都可以吃的涼食代表。

釀皮

固原的釀皮是當(dāng)?shù)氐囊环N特色產(chǎn)品，類似于我們今天吃的涼皮，不過固原釀皮也有著它的特色，從外形上來說，固原釀皮更加厚一些，這就使得它更加有嚼勁，非常滑嫩。

土豆宴

土豆、洋芋、馬鈴薯是固原人的一種鄉(xiāng)情；固原人種著個大、皮薄、肉嫩，綿軟的馬鈴薯，吃著馬鈴薯做的洋芋擦擦、洋芋攪團(tuán)、洋芋面，一日三餐離不開洋芋。

燜、烤、炸、炒、燒，固原人花式吃洋芋，在固原誕生出了專屬于它的n種做法，再配上不同的佐料和調(diào)料，成為了不同的美味。

固原人吃洋芋不止這些，還有洋芋包子、烤洋芋、煮洋芋等，每一種做法都是固原人對鄉(xiāng)味的定義，來西吉一定要美美吃上一次。

面花擺盤

固原面點(diǎn)除了馓子、油香之外，還有麻花、馃馃、蕎面油圈圈、苦豆子花卷等，這些非常可口的面點(diǎn)，等待您的光臨。

烤羊蹄

烤羊蹄是一種風(fēng)靡西北的美味，外焦里嫩，脆香味濃，唇齒留香！

涼粉

西吉的土豆聞名天下，土豆淀粉品質(zhì)好，做成的涼粉味價營養(yǎng)高，調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。

燴肉

燴肉是固原的又一道美食，跟別處的燴肉不同，肉片又厚又大，碗更深量更足味更濃，就著饃饃嘗一口能美到心田！

隆德暖鍋

隆德暖鍋主料全是家常菜，以白蘿卜片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿卜、五花肉等，吃起來味道醇美，香味四溢。

攪團(tuán)

攪團(tuán)是固原家家戶戶都會做的一道食物，分為蕎面攪團(tuán)、玉米面攪團(tuán)，里面和點(diǎn)洋芋，更筋道味美。

柴火雞

柴火雞——毫無疑問是吃貨的首選，在柴火的熱情下，雞肉漸漸放下它的高傲，冒出嫩嫩的油水，香氣四溢！

鐵鍋亂燉

放上當(dāng)?shù)厝俗约鹤龅氖止ぱ笥蠓蹢l，加點(diǎn)豆腐和各種青菜。就是又一道美食，粉條特別筋道，吃到嘴里Q彈的，很有嚼勁。

長面

手搟出長長的面條，配上用洋芋丁丁，蘿卜丁丁，本地種的辣椒和胡麻油大火炒香熬制成的高湯，真是吃著暖胃又舒心。

涇源蒸雞

涇源蒸雞一般選擇雞齡不超過2歲的雞，用香料腌制入味，在大餅中放上土豆丁丁，將雞平鋪在上面，上鍋開蒸，濃郁鮮香的雞汁被面餅鎖住，出鍋后表皮的油酥面牢牢地包裹住雞肉，散發(fā)出迷人的香味，配上野菜、酸菜、酸辣汁味道非常上頭。

九碗十三花

傳統(tǒng)的九碗十三花，最初只有九大碗，分為“流水席”和“待客席”兩種形式，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)孛袼字?，九代表最大的?shù)字，而且九的諧音也有“久”的意思，因此，上九碗席，一方面表示上了最多的菜，同時也有相聚情誼長長久久的寓意。

涇源黃牛肉

論牛肉的品質(zhì)，涇源的黃牛肉，那可是響當(dāng)當(dāng)?shù)某雒?，不僅是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，而且被評為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，口感鮮美柔嫩、味道醇厚濃郁，享有“牛肉中驕子”的美稱。

小炒肉拌面

選用當(dāng)?shù)卣邳S牛肉，切成小薄片，切成片的牛肉包裹了淀粉和雞蛋進(jìn)行腌制，過油再炒，保留了鮮嫩的同時，卻沒有太多油脂，配合爽脆的洋芋片，鮮辣辛香的辣椒和洋蔥，口感豐富，層次飽滿。

漿水魚魚

漿水魚魚吃起來酸酸爽爽，制作材料一般有兩種：玉米面和白面的，可熱吃也可放涼吃，大夏天來碗漿水魚魚是很多老涇源人的不二選擇。

十大碗

十大碗也叫十?dāng)€（cuan），寓意“十全十美”，不僅展示了彭陽勞動人民的烹飪技藝和聰明智慧，更是體現(xiàn)出彭陽人民對人情的重視和對生活的熱愛。

臊子面

臊子面是固原民間傳統(tǒng)食品，以面白、韌細(xì)、湯紅、色鮮、味香而聞名。

豆面糊糊

豆面糊糊也是固原一道獨(dú)有的美食，源于民間，延續(xù)多年，尤其在六七十年代家家戶戶種植豆類作物，也取名豆面散飯，幾乎是當(dāng)?shù)鼐用窦壹覒魬舻募页１泔?，常吃不夠?/p>

甜醅子

主要原料精選當(dāng)?shù)匦∏镫s糧燕麥，是民間代代傳承的產(chǎn)物，香甜如篤，回味生津，營養(yǎng)健康，酒精度微量，夏天食用，具有解暑提神，清爽可口，是人們喜愛的食品之一，也是典型的鄉(xiāng)愁食品之一。

漿水面

漿水面是比較有名的一種農(nóng)家小吃，不但歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特漿水面入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效。

千年光陰，轉(zhuǎn)瞬之間

有限的篇幅訴不盡固原美食

富足的生活，豐富的飯桌文化

歡迎大家到固原來品嘗！

"村BA"西北賽區(qū)賽程安排

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