材料

A:中筋粉500g，酵母5g，泡打粉3g，糖20g，油10g，香大燒餅餅改食劑6g，水320g左右

B:油酥:低筋粉130g，酥油20g，色拉油80g

【資料圖】

餡料

(50g面粉量加以下油酥量)

白糖餡:糖100g，普通面粉50，熟芝麻10g

麻醬味:低筋粉13g，酥油28g，色拉油80g芝麻醬120g

椒鹽味:低筋粉130g，酥油20g，色拉油800鹽6到8g，十三香4到5g，味精1g，雞精15g

椒鹽、麻醬每個120g左右，豆沙、白糖，每個100g左右，包20g-30g餡

制作過程

A部分和成光滑面團，醒發(fā)1倍大(醒發(fā)溫度30度，濕度60%)大約20分鐘左右，搟成0.7厘米厚度，抹油酥卷起，分劑，包飯餡搟成餅刷油撒芝麻，松弛10分鐘左右烤制

烤箱溫度

氣:280/250

電:2600/240

家用:220°/200

烤7到10分鐘即可

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