烏雞蘑菇湯

主料：烏骨雞半只 蟹味菇200克 香菇100克

(資料圖片)

輔料：枸杞子10克 米飯1碗 食鹽4克 蔥5克 姜5克 八角1個(gè) 桂皮1小塊 料酒6克 香葉2片

制作工藝：

1、買回來(lái)的烏雞切小塊用清水浸泡1小時(shí)，將血水全部浸泡出去

2、浸泡烏雞的同時(shí)將蟹味菇和蘑菇洗干凈，掰成小瓣

3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水后撇去浮沫將烏雞撈出

4、將烏雞放在電壓力鍋內(nèi)膽內(nèi)

5、放入蟹味菇和開(kāi)水

6、放入枸杞、鹽、香葉、蔥姜、大料、桂皮和料酒

7、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔，30分鐘以后就可以享受美味的烏雞湯了

8、剩下的烏雞湯可以再放入鍋中，放入1小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。

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