肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)：是指在區(qū)域內(nèi)，按生豬養(yǎng)殖、屠宰加工、肉品流通環(huán)節(jié)，運(yùn)用信息化手段，將各環(huán)節(jié)加工及流通的信息相關(guān)聯(lián)，形成完整的信息追溯鏈。通過(guò)建立生豬屠宰、肉品批發(fā)（配送）交易、售、團(tuán)體采購(gòu)等環(huán)節(jié)四個(gè)子系統(tǒng)，及市級(jí)肉品質(zhì)量可追溯數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖到肉品售終端相關(guān)信息的正向跟蹤；肉品售終端到生豬養(yǎng)殖相關(guān)信息的逆向溯源；對(duì)生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的約束；生豬及肉品流通的監(jiān)管與綜合分析。
　　
　　
　　交易憑證：在屠宰廠（場(chǎng)）或批發(fā)市場(chǎng)交易過(guò)程中系統(tǒng)打印的印有追溯功能標(biāo)識(shí)的肉品流通單證，在區(qū)域內(nèi)具有性。
　?。ㄈ┦蹜{證：是指售環(huán)節(jié)由標(biāo)簽電子秤實(shí)時(shí)打印或其他方式輸出的具有追溯碼的憑證。
　?。ㄋ模┡喂芾恚涸谕涝准庸きh(huán)節(jié)，是指來(lái)自同一張生豬產(chǎn)地檢疫證的生豬經(jīng)屠宰加工后的肉品為一批次。在批發(fā)、配送環(huán)節(jié)，是指在進(jìn)行肉品來(lái)源信息登記時(shí)將來(lái)自屠宰場(chǎng)的同一交易憑證肉品作為同一批次，在批發(fā)（配送）交易信息登記中將同一經(jīng)營(yíng)者、同向的肉品作為同一批次。在售環(huán)節(jié)，是指將來(lái)自批發(fā)（配送）環(huán)節(jié)的同一交易憑證的肉品作為同一批次。
　?。ㄎ澹┳匪荽a：是指在交易憑證或售憑證上所標(biāo)識(shí)的編碼，編碼經(jīng)各子系統(tǒng)按照相關(guān)規(guī)則自動(dòng)生成，在區(qū)域范圍內(nèi)具有性。
　?。┤馄妨魍↖C卡：是指存儲(chǔ)肉品經(jīng)營(yíng)者基本信息及肉品交易信息的載體。主要是確認(rèn)肉品經(jīng)營(yíng)者身份，傳遞、關(guān)聯(lián)肉品各流通環(huán)節(jié)的交易信息?！?