食品工業(yè)納米級(jí)均質(zhì)機(jī)， 乳品飲料均質(zhì)機(jī)，高端型納米均質(zhì)機(jī)，移動(dòng)式均質(zhì)機(jī)

1.均質(zhì)機(jī)工作原理

利用液壓動(dòng)力所產(chǎn)生的壓能量使物料通過(guò)狹縫釋放，在剪切效應(yīng)、空穴效應(yīng)、碰撞效應(yīng)的作用下使物料均質(zhì)、分散、乳化效果，并保持穩(wěn)定性。

料液在轉(zhuǎn)子內(nèi)攪拌均質(zhì)時(shí)，由于轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)使轉(zhuǎn)子內(nèi)流體處于湍流狀態(tài)。理論上，轉(zhuǎn)子內(nèi)流體的湍流運(yùn)動(dòng)可由Navier-Stokes方程描述。在轉(zhuǎn)子的薄層壁面區(qū)中，流體運(yùn)動(dòng)受固體壁面流動(dòng)條件(壁面切應(yīng)力、料液的粘性、表面粗糙度等)的影響比較明顯，粘性切應(yīng)力是主要特征因素，湍流切應(yīng)力小而可以忽略。因此，在這薄的壁面區(qū)中的分散相液滴主要受控于料液的粘性切應(yīng)力而分裂破碎。在轉(zhuǎn)子的非壁面區(qū)(轉(zhuǎn)子內(nèi)除薄層壁面區(qū)的大部分區(qū)域)，料液處于湍流狀態(tài)，湍流應(yīng)力(雷諾應(yīng)力)是主要特征因素，粘性切應(yīng)力小而可以忽略。因此，在該區(qū)域中液滴受控于湍流應(yīng)力而分裂破碎。

2.均質(zhì)機(jī)特點(diǎn)

運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動(dòng)靈活，可連續(xù)使用，對(duì)物料可進(jìn)行細(xì)分散、乳化?？蓮V泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。

對(duì)牛奶豆乳等各類(lèi)乳品飲料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，使用價(jià)值。

用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能料液的細(xì)潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯。

用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到或減少料液得分層，料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。

食品工業(yè)納米級(jí)均質(zhì)機(jī)， 乳品飲料均質(zhì)機(jī)，高端型納米均質(zhì)機(jī)，移動(dòng)式均質(zhì)機(jī)

均質(zhì)是一個(gè)使被均質(zhì)對(duì)象均化分離的過(guò)程。它是一個(gè)集單元尺寸縮小及相互接觸同時(shí)發(fā)生的處理過(guò)程。

工作過(guò)程：

1. 在旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下，物料從工作頭的上下進(jìn)料區(qū)域同時(shí)從軸向吸入工作腔。

2. 
   

2.強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中。同時(shí)受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。

3.在旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線(xiàn)速度，可至40m/s，并形成強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、液層摩擦、撞擊，使物料充分的分散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時(shí)通過(guò)定子槽射出。分散機(jī)就是通過(guò)與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會(huì)變得更加細(xì)膩，促使油水相融。食品行業(yè)中的醬，果汁等。制藥行業(yè)中的軟膏。石油化工，油漆涂料油墨等都會(huì)用到乳化機(jī)。在實(shí)驗(yàn)或工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中所要進(jìn)行的混合、攪拌、分散、均質(zhì)、乳化和研磨的應(yīng)用。

4.物料不斷地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時(shí)在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強(qiáng)烈的翻動(dòng)湍流。物料經(jīng)過(guò)數(shù)次循環(huán)，終完成分散、乳化、均質(zhì)過(guò)程。

5.強(qiáng)勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中，同時(shí)受到離心擠壓、液層摩擦、液力撞擊等綜合作用力，物料被初步分散均質(zhì)。

從設(shè)備角度分析，影響。均質(zhì)，乳化，分散結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)：

1 工作頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 工作頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 工作頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4 物料在分散腔體的停留時(shí)間，分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就好）

速度的計(jì)算

剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。

– 剪切速率 (s-1) = v 速率 (m/s)

g 定-轉(zhuǎn)子 間距 (m)

由上可知，剪切速率取決于以下因素：

– 轉(zhuǎn)子的線(xiàn)速率

– 在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子 間距。

IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm

速率V= 3.14 X D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM / 60

使用雙機(jī)械密封，可24 小時(shí)不停機(jī)連續(xù)生產(chǎn)，并通冷卻對(duì)密封部分進(jìn)行冷卻。通過(guò)變換模塊，可以實(shí)現(xiàn)多功能多用途。機(jī)械密封和機(jī)械設(shè)計(jì)合3A 健康標(biāo)準(zhǔn)，是中試和小批量生產(chǎn)的選擇。

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