雙氧水速測(cè)盒/過(guò)氧化氫速測(cè)盒/漂白劑殘留速測(cè)盒/泡雞爪速測(cè)盒

過(guò)氧化氫溶液，俗稱“雙氧水”，無(wú)色無(wú)味，具有漂白、防腐和除臭等作用，因此，部分商家在水發(fā)食品、魚翅、水果罐頭和面制品等生產(chǎn)過(guò)程中違禁浸泡雙氧水，以改善產(chǎn)品的外觀。個(gè)別黑心商家將發(fā)霉的水產(chǎn)干品浸泡雙氧水處理漂白后重新出售，或?yàn)橄∷离u、鴨或豬肉表面的發(fā)黑、淤血和霉斑浸泡高濃度的雙氧水，然后再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色后出售。過(guò)氧化氫可與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導(dǎo)致癌癥，特別是消化道ai癥。

1.1 檢測(cè)原理

利用樣品表面、斷面或浸泡液中殘留的過(guò)氧化氫可與檢測(cè)液產(chǎn)生特異性的反應(yīng)，根據(jù)過(guò)氧化氫濃度高低而生成黃色的產(chǎn)物，在濃度較低的情況下，顏色的深淺與濃度成正比。

1.2 適用范圍

? 各種海產(chǎn)干品、凍品：如魚翅、蝦仁、帶魚和魷魚等；

? 水發(fā)食品：泡雞爪、泡鴨爪、牛百葉、海蟄、海米粉、魚皮等。

1.3 試劑組成及規(guī)格

? 檢測(cè)液A：綠色蓋，2瓶。100批次/盒

1.4 貯存條件

    除需冷藏試劑外，其他試劑應(yīng)密封、常溫、避光保存。

1.5 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：過(guò)氧化氫可在食品加工過(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。

1.6 檢測(cè)時(shí)間：樣品前處理10分鐘，反應(yīng)檢測(cè)5分鐘。

1.7 注意事項(xiàng)

? 如樣品溶液有顏色，可加入粉末活性炭脫色后再用干燥濾紙過(guò)濾；

? 當(dāng)過(guò)氧化氫濃度較低時(shí)，顏色的深度與濃度成正比，且可保持24小時(shí)不褪色。當(dāng)過(guò)氧化氫濃度過(guò)高，顏色會(huì)因部分脫色反而變淺，此時(shí)應(yīng)稀釋后重新實(shí)驗(yàn)；

1.8 產(chǎn)品特點(diǎn)

檢測(cè)速度快，操作簡(jiǎn)便，無(wú)須特殊實(shí)驗(yàn)條件，適用于非專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。